山楂

酸甘；微溫；無毒；歸脾、胃、肝、肺經 消食積；化滯瘀。主飲食積滯，脘腹脹痛，泄瀉痢疾，血瘀痛經，閉經，產後腹痛；惡露不盡；

各家論述

1. 山楂，大能克化飲食。若胃中無食積，脾虛不能運化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生發之氣也。
2. 《本草經疏》：山楂，《本經》雲味酸氣冷，然觀其能消食積，行瘀血，則氣非冷矣。有積滯則成下痢，產後惡露不盡，蓄於太陰部分則為兒枕痛。山楂能入脾胃消積滯，散宿血，故治水痢及產婦腹中塊痛也。大抵其功長於化飲食，健脾胃，行結氣，消瘀血，故小兒產婦宜多食之。《本經》誤為冷，故有洗瘡癢之用。
3. 《本草通玄》：山楂，味中和，消油垢之積，故幼科用之最宜。若傷寒為重癥，仲景於宿滯不化者，但用大、小承氣，一百一十三方中並不用山楂，以其性緩不可為肩弘任大之品。核有功力，不可去也。
4. 《本草求真》：山楂，所謂健脾者，因其脾有食積，用此酸鹹之味，以為消磨，俾食行而痰消，氣破而泄化，謂之為健，止屬消導之健矣。至於兒枕作痛，力能以止；痘瘡不起，力能以發；猶見通瘀運化之速。有大小二種，小者入藥，去皮核，搗作餅子，日幹用。出北地，大者良。
5. 《綱目》：赤爪、棠梂、山楂，一物也。古方罕用，故《唐本草》雖有赤爪，後人不知即此也。自丹溪朱氏始著山楂之功，而後遂為要藥。其類有二種，皆生山中：一種小者，山人呼為棠梂子、茅楂、猴楂，可入藥用。樹高數尺，葉有五尖，椏間有刺。三月開五出小白花，實有赤、黃二色，肥者如小林檎，小者如指頭，九月乃熟。其核狀如牽牛子，黑色，甚堅；一種大者，山人呼為羊朹子。樹高丈余，花葉皆同，但實稍大而黃綠，皮澀肉虛為異爾。初甚酸澀，經霜乃可食，功應相同而采藥者不收。按《物類相感誌》言，煮老雞硬肉，入山楂數顆即易爛，則其消肉積之功，蓋可推矣。…化飲食，消肉積，癥瘕，痰飲痞滿吞酸，滯血痛脹。
6. 《醫學衷中參西錄》：山楂，若以甘藥佐之，化瘀血而不傷新血，開郁氣而不傷正氣，其性尤和平也。
7. 陶弘景：煮汁洗漆瘡。
8. 《唐本草》：汁服主利，洗頭及身上瘡癢。
9. 《本草圖經》：治痢疾及腰疼。
10. 《履巉巖本草》：能消食。
11. 《日用本草》：化食積，行結氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。
12. 《滇南本草》：消肉積滯，下氣；治吞酸，積塊。
13. 《本草蒙筌》：行結氣，療癥疝。
14. 寧原《食鑒本草》：化血塊，氣塊，活血。
15. 《本草再新》：治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便。
16. 《本草撮要》：凍瘡塗之。

Abstract

• 【出處】出自《本草衍義補遺》
• 【炮制】
  • 山楂：揀凈雜質，篩去核。炒山楂：取揀凈的山楂，置鍋內用文火炒至外面呈淡黃色，取出，放涼。
  • 焦山楂：取揀凈的山楂，置鍋內用武火炒至外面焦褐色，內部黃褐色為度，噴淋清水，取出，曬幹。
  • 山楂炭：取揀凈的山楂，置鍋內用武火炒至外面焦黑色，但須存性，噴淋清水，取出，曬幹。《綱目》：九月霜後取山楂實帶熟者，去核，曝幹。或蒸熟去皮核，搗作餅子，日幹用。
• 【服用】
  • 內服：煎湯，3-10g；或入丸、散。
  • 外用：適量，煎水洗或搗敷。
• 【註意】脾胃虛弱者慎服。
  1. 《綱目》：生食多，令人嘈煩易饑，損齒，齒齲人尤不宜。
  2. 《本草經疏》：脾胃虛，兼有積滯者，當與補藥同施，亦不宜過用。
  3. 《得配本草》：氣虛便搪，脾虛不食，二者禁用。服人參者忌之。
  4. 《隨息居飲食譜》：多食耗氣，損齒，易饑，空腹及羸弱人或虛病後忌之。
• 【附方】

藥學

• 【來源】
  • 藥材基源：為薔薇科植物山裏紅、山楂的成熟果實。
  • 采收和儲藏：9-10月果實成熟後采收。
• 【原形態】
  1. 山裏紅落葉喬木，高達6m。枝刺長1-2cm，或無刺。單葉互生；葉柄長2-6cm；葉片闊卵形或三角卵形稀菱狀卵形，長6-12cm，寬5-8cm，有2-4對羽狀裂片，先端漸尖，基部寬楔形，上面有光澤，下面沿葉脈被短柔毛，邊緣有不規則重鋸齒。傘房花序，直徑約4-6cm；萼筒鐘狀，5齒裂；花冠白色，直徑約1.5cm，花瓣5，倒卵形或近圓形；雄蕊約20，花藥粉紅色；雌蕊1，子房下位，5室，花柱5。梨果近球形，直徑可達2.5cm，深紅色，有黃白色小斑點，萼片脫落很遲，先端留下一圓形深窪；小核3-5，向外的一面稍具棱，向內面側面平滑。花期5-6月。果期8-10月。
  2. 山楂本種與山裏紅極為相似，僅果形較小，直徑1.5cm；葉片亦較小，且分裂較深。
• 【生境分布】
  • 生態環境：山楂生於海拔100-1500m的溪邊、山谷、林緣或灌木叢中。
  • 資源分布：
    1. 山裏紅分布於華北及山東、江蘇、安徽、河南等地。
    2. 分布於東北及內蒙古、河北、山西、陜西、山東、江蘇、浙江、江南等地。
• 【栽培】
  • 生物學特性耐寒抗風，平地山坡都能栽培。對土壤條件要求以沙性為最好，粘重土則生長較差。
  • 栽培技術用種子、分株、嫁接繁殖。種子繁殖：成熟的種子須經沙藏處理，挖50-100cm深溝，將種子以3-5倍濕沙混勻放入溝內至離溝沿10cm為止，再覆沙至地面，結凍前再蓋土至地面30-50cm，第2年6-7月將種子翻倒，秋季取出播種，也可第3年春播。條播行距20cm，開溝4cm深，寬3-5cm，每1m播種200-300粒，播後覆薄土，上再覆1cm厚沙，以防止土壤板結及水分蒸發，每1hm2播種量375-450kg。分株繁殖：挖出根蘗，栽於苗圃進行嫁接。根插法：春季將粗0.5-1cm的根切成12-14cm根段，紮成捆，用0.3×10-6-0.5×1010-6“九二O”浸後以濕沙培放6-7d，斜插於苗圃，灌水使根和土壤密接，15d左右可以萌芽，當年苗高達50-60cm時，可在8月初進行芽接。嫁接繁殖：春、夏、秋季均可進行，用種子繁殖的實生苗或分株苗均可作砧木，采用芽接或枝接，發芽接為主。
  • 田間管理播種苗高達10cm時間苗，移栽行株距為(50-60)cm×(10-15)cm。結合秋季耕翻施入有機肥，從開花至果實旺盛期可於葉面噴無機肥。定期整形剪枝、耕翻除草、刨去根蘗、培土等。
• 【性狀】
  • 性狀鑒別
    1. 山裏紅果實近球形，直徑1-2.5cm。表面鮮紅色至紫紅色，有光澤，滿布灰白色的斑點，頂端有宿存花萼，基部有果柄殘痕。商品常加工成縱切片或橫切片，厚2-8mm，多卷曲皺縮不平。果肉厚，深黃色至淺棕色，切面可見淡黃色種子3-5顆，有的已脫落。質堅硬。氣微清香，味酸微甜。以片大、皮紅、肉厚者為佳。
    2. 山楂果實類球形，直徑1-1.5cm。表面深紅色，有小斑點，頂端有宿存花萼，基部有細長果柄。質堅硬。氣微清香，味酸微澀。以個勻、色棕紅、肉質者為佳。
  • 顯微鑒別果實橫切面：
    1. 山裏紅外果皮細胞1列，類方形，外被角質層，胞腔含棕紅色色素，排列整齊；中果皮極厚，全為薄壁組織，外側（外果皮下）有1-2列含有棕色色素的薄壁細胞，其內側廣大中果皮薄壁組織中含多數澱粉粒、少數草酸鈣簇晶，並有縱橫的維管束散在；澱粉粒極小，類圓形或類三角形，直徑4-8μm，臍點多呈“一”字形，單粒或2-3個分粒組成的復粒；草酸鈣簇晶直徑20-28μm。
    2. 山楂中果皮薄壁組織有多數石細胞散在，石細胞類圓形，少數呈不規則形，直徑60-100μm，壁厚薄不一，壁孔及孔溝明顯；並有草酸鈣簇晶散在，草酸鈣簇晶直徑12-20μm。（圖3）粉末特征：山裏紅深棕色。①石細胞較多，成群或單個散在，近無毛或淡黃色；呈類圓形、長圓形、長條形、類三角形或不規則形，直徑18-173μm，長約至185μm，層紋明顯，孔溝較粗，有分叉，胞腔小，有的含橙黃色物。較小的石細胞有時排列成行，並與纖維相連。②草酸鈣方晶散在，或包埋於薄壁細胞的棕色物中，方晶直徑13-52μm，也有僅2-5μm的小方晶。③草酸鈣簇晶單個散在或存在於果肉細胞中，直徑27-41μm，棱角較鈍。④果肉薄壁細胞皺縮，細胞界限不清，胞腔內含棕色物，並有澱粉及草酸鈣結晶。⑤纖維成束，無色或淡黃色。纖維較長，直徑11-36μm，壁極厚，約至17μm，孔溝不明顯或較細密。⑥果皮表皮細胞表面觀類多角形、類圓形或長圓形，直徑18-47μm，壁稍厚，胞腔內含棕色或橙紅色物。⑦澱粉粒單粒圓球形、類圓形或長圓形，有的一端稍尖突，直徑4-12μm，臍點隱約可見，呈點狀或裂縫狀；復粒常由2-4分粒組成。
• 【化學成份】
  1. 山裏紅果實含左旋表兒茶精(epicatechin)，槲皮素(quercetin)，金絲桃甙(hyperoside)，綠原酸(chlorogenicacid)，枸櫞酸(citricacid)及其單甲酯(citricacidsymmetricalmonomethylester)，二甲酯(citricacidsymmetricaldimethylester)和三甲酯(citricacidtrimethylester)，蔗糖(sucrose)，黃烷聚合物(flavanpolymers)，還含熊果酸(ursolicacid)0.27%。
  2. 山楂果實含左旋兒表茶精，槲皮素，金絲桃甙，綠原酸，枸櫞酸，枸櫞酸單甲酯，枸櫞酸二甲酯，枸櫞酸三甲酯，黃烷聚合物。果實100g中含花色素類(anthocyanin)11.28-16.04mg，酸類1.27%-2.46%，可溶性糖類9690-9910mg。
  • 市售商品“北山楂”（包括山楂和山裏紅）。果實含黃酮約3%，另含熊果酸約0.5%，遊離糖約20%。從中檢出草酸(oxalicacid)，枸櫞酸，蘋果酸(malicacid)，琥柏酸(succinicacid)，經測定枸櫞酸含量約為5%。另報道，北山楂果實中含枸櫞酸1.88%-3.14%，琥珀酸1.04%-1.15%，乙酸(aceticacid)0.54%-0.61%維生素C0.03%-0.1%。果肉中脂肪酸有：亞油酸(linoleicacid)29.01%-38.23%，棕櫚酸(palmiticacid)18.10%-23.54%，硬脂酸(stearicacid)2.23%-3.74%，油酸(oleicacid)11.69%-22.13%，亞麻酸(linolenicacid)20.24%-30.69%。
• 【藥理作用】
  1. 促進消化作用山值含有脂肪酶，能促進脂肪消化，並能增加胃消化酶的分泌，促進消化。對胃腸功能具有一定調節作用，對活動亢進的免十二指腸平滑肌呈抑制作用，面對松弛的大鼠胃平滑肌有輕度的增強收縮作用。山植酸提取液及水溶液對乙酰膽堿及Ba2引起免、鼠離體胃腸平滑肌收縮具有明顯抑制作用，而對大鼠弛張狀態下的胃平滑肌具有促收縮作用。
  2. 對心血管系統的作用
     • 對心臟的作用山植提取物使在體、離體蟾蜍心收縮力增強，且持續時間長。山植酸對疲勞衰弱的蟾蜍心臟停博有恢復跳動的作用。山楂內所含的三萜酸能改善冠脈循環而使冠狀動脈性衰竭得以代償，達到強心作用。山植制劑對豚鼠的心臟能引起顯著持久的擴張冠脈作用，並增強心博能力。北山植提取物4g/kg給豚鼠靜脈註射連續6d，對異丙腎上腺素造成的心肌損傷有一定保護作用。山楂可增加冠脈流量，降低心肌耗氧量，對心肌缺血、缺氧有保護作用。山植浸膏以及總黃酮甙給犬靜脈註射，冠脈血流量可增加37.5%，心肌耗氧量開始稍有增加，但隨後逐漸減少。山植黃酮對免實驗性急性心肌梗死模型能縮小心肌梗死的範圍，減輕S－T段改變。山植流浸膏對動物垂體後葉素、異丙腎上豚素所致急性心肌缺血有一定保護作用。給狗餵飼山植（含原矢菊甙元低聚物）以後，其左心室血流量增加可達數小時之久，最大增加量可達平時血流量的70%，給貓靜脈註射原矢菊甙元低聚物，也可使其心臟血流量呈劑量依賴性地增加，並使動脈血壓略有下降。山楂浸膏對垂體後葉索引起的心律不齊有一定的抑制作用，三萜烯酸類能增加冠狀動脈血流量，提高心肌對強心甙作用的敏感性，增加心排出量，減弱心肌應激性和傳導性，具有抗心室顫動、心房顫動和陣發性心律失常等作用。
     • 降壓作用實驗證明，山植有較持久的降壓作用。山楂乙醇浸出物靜脈給藥，能使麻醉兔血壓緩慢下降，持續3h。山楂總黃酮10mg/kg靜註能使貓血壓下降40%，維持5-10min，其總提取物對兔、貓亦有較為明顯的中樞降壓作用。北山楂黃酮、三萜及水解物靜註、腹腔註射、十二指腸給藥，對麻醉貓的血壓均顯示不同程度的降壓效應。山植水解物20mg/kg腹腔註射，5-25mg/kg靜註，血壓下降率分別為26%、32.5%-44.5%；山楂黃酮25mg/kg、50mg/kg腹腔註射，12．5mg/kg、25mg/kg靜註，十二指腸給藥100mg/kg、150mg/kg，降壓率分別為45．3%、66．6%、52%、30%、38．1%、39．2%，維持時間分別為240min、130min、100min、81min、540min、540min。山楂三萜酸在20-40mg/kg範圍以25mg/kg靜註降壓作用最強，再加大劑量其降壓效應亦不相應增加。山楂黃酮、三萜酸水解物以同等劑量（25mg/kg）靜註比較，以三萜酸降壓效應最明顯；但產生顯著降壓作用之劑量以黃酮為最低。
  3. 降脂作用山植提取物和醇浸膏0．5mg/kg口服能使動脈粥樣硬化兔血中卵磷脂比例提高，膽固醇和脂質在器官上的沈積降低。南山楂粉口服有降低實驗性高脂血癥兔的血清總膽固醇和β脂蛋白的作用，血清β脂蛋白的降低值亦類似。15%、30%的山楂浸膏對乳幼大白鼠有降脂作用，其中以30%的山楂浸膏為顯著。豚鼠服用山楂水煎劑後，對膽固醇含成酶活力有抑制作用，可使其肝細胞微粒體及小腸粘膜的羥甲基戊二酰鋪酶A還原酶活力分別下降70%和67%左右。山裏紅水浸膏能顯著降低血清總膽固醇含量，其作用顯著大於泛硫乙胺，並能明顯增加血清中HDL－C、HDL2－C、HDL3－C濃度，其作用可能是通過提高血清中HDL及其亞組分濃度，增加膽固醇的排泄而實現的。
  4. 抗氧化作用山楂水提取液有清除O/2自由基、抑制小鼠肝臟脂質過氧化反應，減低經O/2誘導的透明質酸解聚作用。
  5. 對免疫功能的作用山楂的水煎醇沈制成的註射液皮下註射給藥連續9d,可使家兔血清溶菌酶活性、血清血凝抗體滴度、心血T淋巴細胞E玫瑰花環形成率及T淋巴細胞轉化率均顯著增強，提示有免疫增強作用。
  6. 抗菌作用山楂對誌賀痢疾桿菌、福氏痢疾桿菌、宋內痢疾桿菌等有較強的抗菌作用；對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌。大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等也有抗菌作用；一般對革蘭陽性細菌作用強於革蘭陰性細菌。
  7. 防癌作用在胃液的PH條件下，山楂提取液能夠消除合成亞硝胺的前體物質，即能阻斷合成亞硝胺。山楂提取液對大鼠和小鼠體內合成甲基芐基亞硝膠誘癌有顯著的阻斷作用。而山楂的丙酮提取液經對致癌劑黃曲黴素B1誘導TA98移碼型、TA100堿基置換突變株回復突變抑制作用實驗表明：山楂對黃曲黴素BI的致突變作用有顯著抑制效果。說明山楂可能對預防肝癌有意義。
  8. 其他作用山楂2．5g/kg腹腔註射能顯著延長小鼠戊巴比妥鈉睡眠持續時間。山植有收縮子宮、促進子宮復原、止痛作用。
  9. 毒性山楂的聚合黃烷類成分小鼠腹腔和皮下註射的LD5O外分別為130mg/kg、300mg/kg；10％的山楂浸膏給雄性大鼠及小鼠口服，不久出現鎮靜作用，30min後死於呼吸衰竭，小鼠的LD50為18．5ml/kg，大鼠的LD50為33．8ml/kg；10%的山楂總皂甙亦不會引起兔的溶血作用。
• 【毒性】急性毒性試驗：100%山楂註射液（水提醇沈品），對小鼠iv的LD50為1.042ml/kg。
• 【鑒別】
  1. 取本品粉末1g，加乙醚10ml，振搖混合2min，濾過。濾液蒸幹，殘留物加冰醋酸1ml，溶解，再加硫酸1-2滴，溶液紫紅色，漸在紫色。（檢查甙類）
  2. 取山楂浸膏5g置圓底燒瓶中，加95%乙醇40ml回流3次，每次30min，濾過，合並濾液，濃縮至近幹，加10ml蒸餾水溶解後，每次以5ml正丁醇提取至無黃酮反應，減壓回收正丁醇至近幹，加適量30%乙醇溶解，濾過，移至25ml容量瓶中，加30%乙醇至刻度，搖勻。取乙醇液滴於濾紙上，滴加1%三氯化鋁乙醇溶液，幹後置紫外燈光(365nm)下觀察，可見黃或黃綠色熒光斑點。（檢查黃酮類）
  3. 取（2）項下乙醇液滴於濾紙上，置氨蒸氣上熏30s，立即置紫外光燈下觀察，可見極明顯的黃或黃綠色熒光斑點。
  4. 取（2）項下乙醇液1ml置試管中加入鹽酸數滴，再加入鎂粉適量，水浴上加熱，顯桃紅色泡沫反應。（檢查黃鈾類）