甘；溫；歸脾、胃、肺經 補中益氣；健脾止瀉；縮尿；劍汗；解毒。主脾胃虛寒洩瀉；霍亂吐逆；消渴尿多；自汗；痘瘡；痔瘡
各家論述
- 《別錄》溫中，令人多熱，大便堅。
- 孫思邈：脾病宜食，益氣止洩。
- 孟詵：治霍亂後吐逆不止，清水研一碗，飲之。
- 《本草拾遺》主消渴。
- 《四聲本草》主痔疾，（糯米）以駱駝脂作煎餅服之，空腹與服。
- 《食性本草》能行榮衛中血積。解完青毒。
- 《綱目》暖脾胃，止虛寒洩痢，縮小便，收自汗，發痘瘡。
Abstract
- 【出處】《千金·食治》
- 《綱目》：糯糠，洽齒黃，燒取白灰，旦旦擦之。
- 【炮制】
- 【服用】
- 內服：煎湯，30-60g；或入丸、散；或煮粥。
- 外用：適量，研末調敷。
- 【註意】《綱目》：脾肺虛寒者宜之。若素有痰熱風病，及脾病不能轉輸，食之最能發病成積。
- 【附方】
- 治三消渴利：糯谷(旋炒作爆董)。桑根白皮(厚者，切細)等分。上每用秤一兩許，水一大碗，煮取半碗，渴則飲，不拘時。(《三因方》梅花湯)
- 治自汗不止：糯米、小麥麩(同炒)。為未，每服三錢，米飲下，或煮豬肉點食。(《綱目》)
- 治久洩食減：糯米一升。水浸一宿，瀝乾，慢炒熟，磨篩，人懷山藥一兩。每日清晨用半盞，人砂糖二匙，胡椒未少許，以極滾湯調食，大有滋補，久服令人精暖，有子。(《劉長春經驗方》)
- 治下痢禁口：糯谷一升。炒出白花，去殼，用姜汁拌濕，再炒力未，每服一匙，湯下，三服。(《經驗良方》)
- 治虛勞不足：糯米人豬肚內蒸乾，搗作丸子，日日服之。(《綱目》)
- 治腰痛：糯米一、二升。炒極熱，盛長袋中，縛於痛處，細研八角茵香三錢，以鹽酒隨時服之。(《攝生眾妙方）
- 治妊娠胎動，腹痛；或下黃赤汁：糯米一·分，黃捨一兩(鈍)，篤勞一兩(挫)。上藥，以水二大盞，煎至一盞三分，去滓，不計時候，分溫三服。(《聖惠方》)
- 治小兒頭上生瘡及肥疳瘡：糯米飯燒灰，人輕粉，清油調敷。(《普濟方》)
藥學
- 【來源】
- 藥材基源：為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。
- 採收和儲藏：用機器除去稻殼，取其種仁。
- 【生境分布】
- 生態環境&資源分布：我國南北各地均有水稻的栽培區。
- 【原形態】
- 稻 一年生栽培植物。稈直立，叢生，高約1m左右。葉鞘無毛，下部者長於節間；葉舌膜質而較硬，披針形，基部兩側下延與葉鞘邊緣相結合，長5-25mm，幼時具明顯的葉耳；葉片扁平，披針形至條狀披針形，長30-60cm，寬6-15cm。圓錐花序酥鬆，成熟時向下彎曲，分枝具角稜，常粗糙；小穗長圓形，兩側壓扁，長6-8mm，含3小花，下方兩小花退化僅存極小的外稃而位於1兩性小花之下；穎極退化，在小穗柄之頂端呈半月形的痕跡；退化外稃長3-4mm，兩性小花外稃，有5脈，常具細毛，有芒或無芒，內稃3脈，亦被細毛；鱗被2，卵圓形，長1mm；雄蕊6；花藥長2mm；花柱2枚，筒短，柱頭帚刷狀，自小花兩側伸出。穎果平滑。花、果期6-10月。
- 【性狀】性狀鑒別
- （1）長籽型 長橢圓形，略扁，長4-5mm，寬1.5-2mm。一端鈍圓，另端歪斜，有胚脫落的痕跡。表面淺白色，不透明，平滑。質堅硬，斷麵粉性。蒸煮後韌性極強，有光澤。氣微，味甘。
- （2）圓籽型 籽粒較短圓，長3-4mm，寬1.5-2.5mm。余同長籽型。 顯微鑒別 粉末特徵：澱粉粒為單粒和復粒。單粒澱粉多為多面體，臍點、層紋不明顯，少數為圓形或半球形。復粒澱粉有多數分粒。
- 【鑒別】取糯米粉末或在糯米剖面上滴加碘-碘化鉀溶液，顯棕紅色。與粳米和燦米相區別。