甘；平；歸肺、脾、胃經 滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱
各家論述
- 《本草綱目》：卵白，其氣清，其性微寒；卵黃，其氣渾，其性溫；卵則兼黃白而用之，其性平。精不足者，補之以氣，故卵白能清氣，治伏熱、目赤、咽痛諸疾。形不足者，補之以味，故卵黃能補血，治下痢，胎產諸疾。卵則兼理氣血，故治上列諸疾也。
- 《本草經疏》：雞子，味甘氣平無毒。凡癇痙皆火熱為病，雞子之甘，能緩火之標，平即兼涼，能除熱，故主癇痙及火瘡，並治傷寒少陰咽痛。
- 《本草便讀》：雞子內黃外白，入心肺，寧神定魄；和合熟食，亦能補益脾胃；生沖服之，可以養心營，可以退虛熱。
- 《神農本草經》：主除熱火瘡，癇痙。
- 《藥性論》：治目赤痛。
- 《食療本草》：治大人及小兒發熱，可取卵三顆，白蜜一合，相和服之。
- 《本草拾遺》：益氣，多食令人有聲。一枚以濁水攪，煮兩沸，合水服之，主產後痢。和蠟作煎餅，與小兒食之，止痢。
- 《日華子本草》：鎮心，安五藏，止驚，安胎。治懷妊天行熱疾狂走，男子陰囊濕癢，及開聲喉。醋煮，治久痢。和光粉炒幹，止小兒疳痢，及婦人陰瘡。和豆淋酒服，治賊風麻痹。
- 《日用本草》：治湯火疼痛。
- 《隨息居飲食譜》：補血安胎，濡燥除煩，解毒息風，潤下止逆。
Abstract
- 【出處】出自《神農本草經》
- 【炮制】
- 【服用】
- 內服：煮、炒，1-3枚；或生服；或沸水沖；或入丸劑。
- 外用；適量，取黃、白調敷。
- 【註意】有痰飲、積滯及宿食內停者，慎用。
藥學
- 【來源】藥材基源：為雉科動物家雞的卵。
- 【原形態】家雞，家禽。嘴短而堅，略呈圓錐狀，上嘴稍彎曲。鼻孔裂狀，被有鱗狀瓣。眼有瞬膜。頭上有肉冠，喉部兩側有肉垂，通常呈褐紅色；肉冠以雄者為高大，雌者低小；肉垂亦以雄者為大。翼短；羽色雌、雄不同，雄者羽色較美，有長而鮮麗的尾羽；雌者尾羽甚短。足健壯，跗、跖及趾均被有鱗板；趾4，前3趾，後1趾，後趾短小，位略高，雄者跗跖部後方有距。
- 【生境分布】
- 生態環境：家雞因飼養雜交的關系，口種繁多，形體大小及毛色不一。食物主要為植物的種子、果實及昆蟲等。雄雞善啼。
- 資源分布：全國各地均有飼養。
- 【性狀】雞子可分雞子殼、雞子白、雞子黃、鳳凰衣（內膜）幾個部分，成分參見各條。
- 【藥理作用】
- 滋補強壯作用，元素蛋（用添加飼料餵養，富含鋅、鐵、鈣、銅等元素的雞蛋），比普通雞蛋、有更高的營養價值。人群試驗表明，元素蛋組的食欲改善率，毛發外觀改善率遠高於普通雞蛋組（P<0.001）。呼吸道和口腔疾病的自愈率，以及身高、體重，血色素含量，血漿中鋅、鐵、鈣、銅等元素含量均高於普通雞蛋組。實驗表明元素蛋是一種具有強身健體的高營養價值的雞蛋。
- 抗高血壓作用醋蛋有顯著降血壓作用，臨床實驗，服用醋蛋的原發性高血壓病人平均血壓比治療前降低4.60+/-0.36/2.27+/-0.05kPa，與對照組比較有顯著差異（P<0.01），且血壓控制滿意。早有報道醋蛋能抑制血壓上升，防止動脈硬化發生，並能促進體內鈉的消除，改善鈉的代謝異常，保持體內鈉和鉀的平衡。醋蛋尚有補鈣的作用，也有助於降低血壓。
- 對小腸運動的影響，1：4稀釋的醋蛋液20ml/(kg·d)灌胃，連續10天，使印度墨汁在小鼠小腸內的移動距離和移動率均顯著高於對照組，醋蛋組小鼠的攝食量也顯著增加。
- 其他作用，醋蛋液同上劑量和用法，能明顯增加小鼠的血紅蛋白含量和血中白細胞數量；醋蛋液尚能提高紅細胞的粘附功能，使其C3b受體花環率增加；增強紅細胞清除循環免疫復合物功能，使紅細胞-IC花環率下降，提示醋蛋液具有提高紅細胞免疫功能的作用；同上劑量和用法，也能明顯延長小鼠紅細胞免疫功能的作用；同上劑量和用法，也能明顯延長小鼠遊泳時間。給大鼠醋蛋液15ml/(kg·d)，連用15天，能顯著降低心和腦中脂褐素含量，表明有延緩衰老的作用。
- 雞蛋尚可用於制取卵磷脂（磷脂酰膽堿，lecithin），其藥理作用可參見“豬腦”和“雞子黃”。雞蛋各部分的藥理作用尚可參見“鳳凰衣”、“雞子白”和“雞子殼”等。