梨

甘 微酸；涼；無毒；歸肺、胃、心、肝經 清肺化痰、生津止渴。主肺燥咳嗽；熱病煩燥；津少口幹；消渴；目赤；瘡瘍；燙火傷

各家論述

1. 《本草衍義》：梨，多食則動脾，少則不及病，用梨之意，須當斟酌，惟病酒煩渴人，食之甚佳，終不能卻疾。
2. 《綱目》《別錄》著梨，止言其害，不著其功，陶隱居言梨不入藥，蓋古人論病多主風寒，用藥皆用桂、附，故不知梨有治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒之功也。今人痰病火病，十居六七，梨之有益，蓋不為少，但不宜過食爾。然惟乳梨、鵝梨、消梨可食，余梨則亦不能去病也。
3. 《本草經疏》：梨，能潤肺消痰，降火除熱，故蘇恭主熱嗽止渴，貼湯火傷；大明主賊風心煩，氣喘熱狂；孟詵主胸中痞塞熱結等，誠不可闕者也。《本經》言多食令人寒中者，以其過於冷利也；乳金瘡不可食者，以血得寒則凝而成瘀為病也。凡人有痛處，脈數無力，或發渴，此癰疽將成之候，惟晝夜食梨，可轉重為輕。膏粱之家，厚味釅酒，縱恣無節，必多痰火卒中癰疽之病，數食梨，刁變危為安，功難盡述。
4. 《重慶堂隨筆》：梨，不論形色，總以心小肉細，嚼之無渣，而味純甘者為佳。凡煙火、煤火、酒毒，一切熱藥為患者，啖之立解。溫熱燥病，及陰虛火熾，津液燔涸者，搗汁飲之立效。

Abstract

• 【出處】出自《名醫別錄》
  1. 《本草圖經》：梨，醫家相承用乳梨、鵝梨。乳梨出宣城，皮厚而肉實，其味極長。鵝梨出近京州郡及北都，皮薄而漿多，味差短於乳梨，其香則過之。咳嗽熱風痰實藥多用之。其余水梨、消梨、紫煤梨、赤梨、甘棠禦兒梨之類甚多，俱不聞入藥也。
  2. 《綱目》：梨品甚多，必須棠梨桑樹接過者，則結子旱而佳。梨有青、黃、紅、紫四色，乳梨即雪梨，鵝梨即錦梨，消梨即香水梨也，俱為上品，可以治病。
• 【服用】
  • 內服：煎湯，15-30g；或生食，1-2枚；或搗汁；或蒸服；或熬膏。
  • 外用：適量，搗敷或搗汁點眼。
• 【註意】脾虛便溏及寒嗽忌服。
  • 《本草經疏》：肺寒咳嗽、脾家泄瀉、腹痛冷積、寒痰痰飲、婦人產後、小兒痘後。胃冷嘔吐，法鹹忌之。
• 【附方】
  1. 治太陰溫病，口渴甚者：甜水梨大者一枚。薄切，新汲涼水內浸半日，(搗取汁)時時頻飲。(《溫病條辨》雪梨漿)
  2. 治太陰溫病口渴甚，吐白沫粘滯不快者：梨汁、革養汁、鮮葦根汁、麥冬汁、藕汁(或用蔗漿)。臨時斟酌多少，和勻涼服，不甚喜涼者，重湯燉溫服。(《溫病條辨》五汁飲)
  3. 治小兒心藏風熱，昏惜躁悶，不能食：梨三枚。切，以水二升，煮取一升，去滓，人粳米一合，煮粥食之。(《聖惠方幻》）
  4. 治消渴：香水梨(或好鵝梨，或江南雪梨，俱可)，用蜜熬瓶盛，不時用熱水或冷水調服，止嚼梨亦妙。(《普濟方》)
  5. 洽卒咳嗽：一、梨一顆，刺作五十孔，每孔內置椒一粒，以面裹於熱火灰中偎令熟，出，停冷，去椒食之。二、梨，去核，納酥蜜，面裹燒令熟，食之。三、梨，搗汁一升，酥一兩，蜜一兩，地黃汁一升。緩火煎，細細含咽。凡治嗽皆須待冷，喘息定後方食，熱食之反傷矣，令嗽更極，不可救。如此者，可作羊肉湯餅飽食之，便臥少時。(《孟詵方》)
  6. 洽痰喘氣急；梨，剜空，納小黑豆令滿，留蓋合住，系定，糠火煨熟，搗作餅，每日食之。(《摘元方》)
  7. 清痰止嗽：梨，搗汁用，熬膏亦良，加姜汁、白蜜。
  8. 治中風痰熱：梨汁同霞天育、竹瀝、童便服。
  9. 治急驚風熱痰壅：梨汁和牛黃服之。
  10. 治血液衰少，漸成噎膈：梨汁同人乳、蔗汁、蘆根什、童便、竹瀝服之。(⑦方以下出《本草求原》)
  11. 治反胃轉食，藥物不下：大雪梨一個，以丁香十五粒，刺入梨內，濕紙包四五重，煨熟食之。(《聖濟總錄》)
  12. 治卒患赤目胬肉，坐臥痛者：好梨一顆(搗，絞取汁)，黃連三枝(碎之)。以綿裹漬令色變，仰臥註目中。(《本草圖經》)

藥學

• 【來源】
  • 藥材基源：為薔薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等的果實。
  • 采收和儲藏：8-9月當果皮呈現該品種固有的顏色，有光澤和香味，種子變為褐色，果柄易脫落時，即可采摘。
• 【原形態】
  1. 白梨喬木，高達5-8m。樹冠開展；小枝粗壯，幼時有柔毛；二年生的枝紫褐色，具稀疏皮孔。葉柄長2.5-7cm；托葉膜質，邊緣具腺齒；葉片卵形或橢圓形，長5-11cm，寬3.5-6cm，先端漸尖或急尖，基部寬楔形，邊緣有帶刺芒尖銳齒，微向內合攏，初時兩面有絨毛，老葉無毛。傘形總狀花序，有花7-10朵，直徑4-7cm總花梗和花梗幼時有絨毛，花梗長1.5-3cm；花瓣卵形，長1.2-1.4cm，寬1-1.2cm，先端呈嚙齒狀，基部具短爪；雄蕊20；長約花瓣的一半；花柱5或4，離生，無毛。果實卵形或近球形，微扁，褐色。花期4月。果期8-9月。
  2. 沙梨本種與白梨的區別為：葉片基部圓形或近心；果實褐色。花期4月，果期8月。
  3. 秋子梨本種與2種的區別為：葉形大，長5-10cm，寬4-6cm，葉邊刺芒長；花柱5；果實黃色，果梗長1-2cm。花期5月，果期8-10月。
• 【生境分布】
  • 生態環境：
    1. 白梨：生於海拔100-2000m的幹旱寒冷地區山坡陽處。
    2. 沙梨：生於海拔100-1400m的溫暖而多雨的地區。
    3. 秋子梨：生於海拔100-2000m的寒冷幹燥的山區。
  • 資源分布：
    1. 白梨分布於河北、山西、陜西、甘肅、青海、山東、河南等地。
    2. 沙梨分布於江蘇、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、雲南。
    3. 秋子梨分布東北、華北及山東、陜西、甘肅等地。
• 【栽培】
  1. 生物學特性：對外界環境的適應性比蘋果強。耐寒、耐旱、耐澇、耐鹽堿。冬季最低溫度在-25度以上的地區，多數品種可安全越冬。根系發達，喜光喜溫，宜選擇土層深厚、排水良好的緩坡山地種植，尤以砂質壤土山地為理想。
  2. 栽培技術：多用於嫁接。春季移栽的棠梨苗，只要管得好，可於當年8月進行腹接，年底或來春即可出圃。定植時間以落葉後至萌芽前這一階段為最好，行株距一般7m×5m，每1HM2300株左右。
  3. 可間種豆類、花生等矮桿作物。註意施肥和整形修剪。
  4. 病蟲害防治：黑星病，為害枝和葉和果實，噴1：2：200波爾多液，以後每隔半月噴藥一次，連噴4-5次。
• 【性狀】
  1. 白梨果實多呈卵形或近球形，通常直徑5-7cm，先端有殘留花萼。基部具肥厚果柄，長3-4cm，表面黃白色，有細密斑點。橫切面可見白色子房4-5室，種子倒卵形，微扁，長6-7mm，褐色。果肉微香，多汁，味甜微酸。幹品為圓形橫切片，多卷縮，直徑2-2.5cm。外皮淡黃色，有細密斑點。果肉黃白色，有的可見子房室，或灰褐色種子。氣微，味甜微酸。
  2. 沙梨果實近球形，先端微向下陷，先端無宿萼。表面淺褐色或棕褐色，有淺色斑點。橫切面可見子房室2-5，種子楔狀卵形，稍扁平，長8-10mm，黑褐色。幹品多為切片，常皺摺或粘疊在一起，展平後呈圓形薄片，寬4-5-7cm，厚約1mm。外皮深棕色，常具灰白色斑點稀疏散在。果肉厚，占片面的大部分，黃棕色，粗糙，略呈顆粒狀，橫切片的中部可見5室，每室具1顆黑褐色種子，有時種子脫落而呈空洞狀。質稍軟，微具糖性。氣微，味甜。
  3. 秋子梨果實近球形，較小，直徑2-6cm，頂端有殘存宿萼，基部微下陷，果柄長1-2cm。表面稍綠色，稍帶褐色或黃色，常有紅色斑點。幹品果皮褐綠色，有棕色斑點。
• 【化學成份】白梨果實含蔗糖，果糖等。沙梨果實含蘋果酸，枸櫞酸(citrieacid)，果糖、葡萄糖，蔗糖等。