綠豆

甘；寒；歸心、胃經 清熱；消暑；利水；解毒。主暑熱煩渴；感冒發熱；霍亂吐瀉；痰熱哮喘；頭痛目赤；口舌生瘡；水腫尿少；瘡瘍癰腫；風疹丹毒；藥物及食物中毒

各家論述

1. 《綱目》：綠豆，消腫治痘之功雖同赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。但以作涼粉，造豆酒，或偏於冷，或偏於熱，能致人病，皆人所為，非豆之咎也。豆粉須以綠色黏膩者為真，外科治癰疽，有內托護心散，極言其效，丹溪朱氏，有論發揮。綠豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切諸毒，宜連皮生研，水服。按《夷堅誌》雲，有人服附子酒多，頭腫如鬥，唇裂血流，急求綠豆、黑豆各數合，嚼食，並煎湯飲之，乃解也。
2. 《本草經疏》：綠豆，甘寒能除熱下氣解毒。陽明客熱則發出風疹，以胃主肌肉，熱極生風故也，解陽明之熱，則風疹自除。脹滿者，濕熱侵於脾胃也，熱氣奔豚看，濕熱客於腎經也，除濕則腫消，壓熱則氣下，益脾胃而腎邪亦自平也。
3. 《本草求真》：綠豆味甘性寒，據書備極稱善，有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃，按此雖用參、芪、歸、術，不是過也。第書所言，能厚、能潤、能和、能資者，緣因毒邪內熾、凡臟腑經絡皮膚脾胃，無一不受毒擾，服此性善解毒，故凡一切癰腫等癥無不用此奏效。
4. 孫思邈：治寒熱、熱中，止泄痢、卒澼，利小便脹滿。
5. 孟詵：研煮汁飲，治消渴，又去浮風，益氣力，潤皮肉。
6. 《日華子本草》：益氣，除熱毒風，厚腸胃；作枕明目，治頭風頭痛。
7. 《開寶本草》：主丹毒煩熱，風疹，熱氣奔豚，生研絞汁服。亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒。
8. 《綱目》：治痘毒，利腫脹。
9. 《本草匯言》：清暑熱，靜煩熱，潤燥熱，解毒熱。
10. 《本草述》：治痰喘及齁HA。
11. 《本經逢原》：明目。解附子、砒石、諸石藥毒。
12. 《會約醫鏡》：清火清痰，療癰腫痘爛。

Abstract

• 【出處】
  1. 《開寶本草》：綠豆，肉平，圓小綠者佳。又有植豆，苗子相似。
  2. 《日用本草》：綠豆，有官綠、油綠，主療則一。
  3. 《綱目》：綠豆，處處種之。三、四月下種，苗高尺許，葉小而有毛，至秋開小花，莢如赤豆莢，粒粗而色鮮者為官綠，皮薄而粉多；粒小而色深者為油綠，皮厚而粉少。早種者呼為摘綠，可頻摘也；遲種呼為拔綠，一拔而已。
• 【服用】
  • 內服：煎湯，15-30g，大劑量可用120g；研末；或生研絞汁。
  • 外用：適量，研末調敷。
• 【註意】
  • 孟詵：今人食綠豆皆撻去皮，即有少壅氣，若愈病須和皮，放不可去。
  • 《本草拾遺》：反榧子殼，害人。
  • 《本草經疏》：脾胃虛寒滑泄者忌之。
• 【附方】
  1. 解暑：綠豆淘凈，下鍋加水，大火一滾，取湯停冷色碧食之。如多滾則色濁，不堪食矣。(《遵生八箋》綠豆湯)
  2. 治消渴，小便如常：綠豆二升，凈淘，用水—鬥，煮爛研細，澄濾取計，早晚食前各服一小盞。(《聖濟總錄》綠豆汁)
  3. 治十種水氣：綠豆二臺半，大附子一只(去皮、臍，切作兩片)。水三碗，煮熟，空心臥時食豆，次日將附子兩片作四片，再以綠豆二合半，如前煮食，第三日別以綠豆、附子如前煮食，第四日如第二日法煮食，水從小便下，腫自消，未消再服。忌生冷毒物鹽酒六十日。(《朱氏集驗醫方》)
  4. 治小便不通，淋瀝：青小豆半升，冬麻子三合(搗碎，以水二升淘，絞取汁)，陳橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熟食之。(《聖惠方》)
  5. 治赤痢經年不愈：綠豆角蒸熟，隨意食之。
  6. 治小兒遍身火丹並赤遊腫：綠豆、大黃。為末，薄荷蜜水調塗。
  7. 治癰疽：赤小豆、綠豆、黑豆、川姜黃。上為細末，未發起，姜汁和井華水調敷；已發起，蜜水調敷。(⑤方以下出《普濟方》)
  8. 治金石丹火藥毒，並酒毒、煙毒、煤毒為病：綠豆一升，生搗末，豆腐漿二碗，調服。一時無豆腐漿，用糯米泔頓溫亦可。(《本草匯言》)
  9. 解烏頭毒：綠豆四兩，生甘草二兩，煎服。(《上海常用中草藥》)
• 【臨床應用】
  1. 治療農藥中毒：對誤服1059農藥中毒者，用綠豆1斤，食鹽2兩，搗細加冷開水約2000ml浸泡數分鐘後，過濾飲用。盡量多喝，每天最多可喝3000-5000ml。神誌不清者可用胃管灌入。或用綠豆4兩至1斤制成生豆漿，初服3-5匙，每3-5分鐘1次，逐漸增加至每次半碗。曾治15例，均在24小時後臨床癥狀消失。除個別發生嘔吐外，未發現其他副作用。
  2. 治療腮腺炎：用生綠豆2兩置小鍋內煮至將熟時，加入白菜心2-3個，再煮約20分鐘，取汁頓服，每日1-2次。治療34例(病程3-4天)，全部治愈。若在發病早期使用更好。
  3. 治療鉛中毒：每天取綠豆4兩，甘草5錢，煎湯，分兩次配合維生素C300mg內服，10-15天為一療程。9例輕度中毒及28例鉛吸收者，經連續治療二療程，基本治愈。
  4. 治療燒傷：取生綠豆粉2兩，和75%酒精(白酒亦可)適量調成糊狀，30分鐘後加入冰片3錢，調勾備用。傷面暴露，除去脫落上皮及異物，用1%新潔爾滅溶液清洗後，將藥糊塗於創面上，約0.5mm厚，每日2-3次。通過近百例中、小面積燒傷的觀察，一般對淺Ⅱ度效果良好，對部分深Ⅱ度亦有效。平均20天治愈。用藥後滲出物少，結痂快，不留疤痕，輸液和抗菌素使用可大量減少。缺點是初塗時稍有痛感；若在塗藥前先塗以普魯卡因溶液可減輕疼痛。

藥學

• 【來源】
  • 藥材基源：為豆科植物綠豆的種子。
  • 采收和儲藏：立秋後種子成熟時采收，拔取全株，曬幹，打下種子，簸凈雜質。
• 【原形態】綠豆一年生直立或頂端微纏繞草本。高約60cm，被短褐色硬毛。三出復葉，互生；葉柄長9-12cm；小葉3，葉片闊卵形至菱狀卵形，側生小葉偏斜，長6-10cm，寬2.5-7.5cm，先端漸尖，基部圓形、楔形或截形，兩面疏被長硬毛；托葉闊卵形，小托葉線形。總狀花序腋生，總花梗短於葉柄或近等長；苞片卵形或卵狀長橢圓形，有長硬毛；花綠黃色；萼斜鐘狀，萼齒4，最下面1齒最長，近無毛；旗瓣腎形，翼瓣有漸窄的爪，龍骨瓣的爪截形，其中一片龍骨瓣有角；雄蕊10，二體；子房無柄，密被長硬毛。莢果圓柱形，長6-8cm，寬約6.mm，成熟時黑色，被疏褐色長硬毛。種子綠色或暗綠色，長圓形。花期6-7月，果期8月。
• 【生境分布】全國各省區多有栽培。
• 【性狀】
  • 性狀鑒別種子短矩圓形，長4-6mm。表面綠黃色、暗綠色、綠棕色，光滑而有光澤。種臍位於種子的一側，白色，條形，約為種子長的1/2。種皮薄而堅韌，剝離後露出淡黃綠色或黃白色2片肥厚的子葉。氣微，嚼之具豆腥氣。以粒大、飽滿、色綠者為佳。
  • 顯微鑒別粉末特征：灰白色或類白色。①澱粉粒極多，主為單粒，腎形、長圓形、類圓形、圓三角形或卵圓形，有的一端稍尖凸，直徑3-30μm，臍點短縫狀、星狀或點狀，有的輻射狀開裂，少數層紋可見。②種皮柵狀細胞成片，頂面觀呈類多角形或稍延長，孔溝細密，胞腔細小或不明顯，稍下胞腔條狀；底面觀胞腔大，可見含一晶體。③種皮支持（滴漏）細胞側（斷）面觀呈啞鈴狀，長17-55μm，側壁中部厚至8μm；表面觀呈類圓形或長圓形，直徑14-38μm，可見環狀增厚壁。④星狀細胞呈不規則多角形，有多數淺短分枝狀突起，枝端較平截，細胞直徑19-34μm，胞腔內含黃棕色物。⑤色素塊較多，黃棕色或紅棕色，存在於星狀細胞或薄壁細胞中。⑥主為螺紋或環紋導管，直徑5-14μm。
• 【化學成份】綠豆種子中含胡蘿蔔素（carotene），核黃素（riboflavine）；蛋白質以球蛋白類（blobulin）的為主，其組成含蛋氨酸（methiomine），色氨酸（tryptophane）和酪氨酸（tyrosine）。糖類主要有果糖（fructose），葡萄糖（glucose），麥芽糖（maltose）。綠豆的磷脂成分中有磷脂酸膽堿（phosphatidylcholine），磷脂酸乙醇胺（phosphatidylethanolamine），磷脂酸肌胺（phosphatidylinositol），磷脂酰甘油（phosphatidylglycerol），磷脂酸絲氨酸（phosphatidylserine），磷脂酸（phosphatidicacid）。